2024年，全国粮食总产量达到70650万吨，换算成大家更熟知的单位，叫全国粮食总产量突破14万亿斤。

　　按照全国14亿人口算，相当于人均粮食产量达到1千斤，远高于国际400公斤的粮食安全线。

　　粮食产量之所以能维持这么高，按照官方的话说，与三个关键因素相关：一是10亿亩高标准农田，二是农业机械的广泛使用，三是良种的迭代升级。

　　一，谷物，包括稻谷、小麦、玉米、谷子、高粱以及其它谷类（如大麦、燕麦、荞麦等）；

　　逻辑思维能力较强、且生活经验比较丰富的网友，肯定马上能想到：一斤红薯和一斤面粉，提供的能量，能是一样吗？

　　所以，在粮食产量的统计中，不一样的粮食，计算方式也不同：”谷物按脱粒后的原粮计算，豆类按去豆荚后的干豆计算，薯类（马铃薯和甘薯）以鲜薯 5 ：1 折算粮食“。

　　基于这种统计方法，我们大家可以得到1949年，全国粮食产量统计中，稻谷、小麦、玉米和大豆所占的比重，如下图所示。

　　稻谷和小麦，是粮食中最重要的部分，被称为主粮，两者所占的比重，多年来在55%左右，2011年起跌破55%，过去两年跌到50%以下。

　　与稻谷小麦下跌的趋势相比，玉米在粮食产量中所占的比重，从11%增长到41%，七十年来增长了30个百分点。

　　从产量来看，1949年，全国玉米产量仅有1242万吨，2024年增长到29492万吨，增长了20倍以上。

　　当然，小麦和稻谷的产量也在增长，只是增长慢于玉米（小麦七十年来增长了10倍多、稻谷仅有4倍多）。

　　1949年，占全国43%的稻谷，是第一大主粮。大约在2010年前后，玉米的产量超过稻谷，取代稻谷成为第一大主粮。

　　这种转变的背后，一种原因是居民生活对稻谷、小麦的依赖程度会降低，饮食结构中摄入了更多的肉类、蔬菜、水果等，以及以玉米、豆类为主要的组成原材料的深加工食品。

　　另一方面，于耕种者而言，跟稻谷相比，玉米的耕种成本更低，能轻松的获得更高的经济价值。

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