油炸油菜花酥，以脆爽口感略带油菜花香而受群众喜欢。取适量面粉，参加鸡蛋搅匀，把整枝油菜花条埋进面粉中，花条包裹成团，放入油锅中油炸。油温要操控恰当，油温过高，花枝易糊，若油温过低，花枝不熟，都会影响油菜花酥的口感。

　　腊肉炒油菜花，也是初春时节的时令好菜。腊肉切片，放入油锅翻炒，高温加快腊肉香气的快速开释，此刻倒入油菜花，与腊肉混合翻炒，油菜花将腊肉香气威胁，锁住香味，使整盘菜品浓郁芳香。

　　用新鲜磨制的花生泥煮一锅花生汤油菜花；再用清水焯煮一碗白灼油菜花；还有素炒、凉拌……油菜花的吃法丰厚多样，口味变化不断。

　　一桌色香味齐全的油菜花宴，是人们对春日夸姣的期盼，也是对未来日子的期许。